Štrúdl, nebo štrůdl? Jak se to píše správně

Správně jsou dnes obě podoby: štrúdl i štrůdl. Základní je štrúdl s čárkou, protože jde o slovo přejaté z němčiny. Podobu štrůdl s kroužkem zařadila Internetová jazyková příručka v roce 2023 jako variantu „lze i“. Napíšete-li tedy jablkový štrůdl, chybu neuděláte.

Proč se píše štrúdl s čárkou?

Slovo pochází z němčiny (Strudel), jak uvádí Slovník spisovného jazyka českého (SSJČ). V přejatých slovech se dlouhé u obvykle píše s čárkou i uprostřed slova: skútr, pedikúra, medúza, túje. Kroužek (ů) patří hlavně do slov domácích, kde se střídá s o: dům, domu, kůň, koně. Podrobně to vysvětluje kapitola Psaní ú, ů v Internetové jazykové příručce.

Jazyková poradna Ústavu pro jazyk český ale vysvětluje, že štrúdl jako synonymum pro závin v češtině natolik zdomácněl, že jeho cizí původ si mnoho lidí neuvědomuje. V praxi se proto prosadila i počeštěná podoba štrůdl. Je tak rozšířená, že ji příručka v roce 2023 přijala jako variantu. Starší odpovědi poradny, podle kterých se píše jen štrúdl, jsou dnes označené jako neaktuální.

Co slovo znamená?

SSJČ vykládá štrúdl jako závin a označuje ho jako slovo obecné češtiny. Hodí se tedy hlavně do běžné řeči, receptů a jídelních lístků. V neutrálním nebo úředním textu je vhodnější závin. Ten SSJČ popisuje jako pečivo ze zavinutého nebo přeloženého těsta s různými nádivkami: jablkový závin, makový závin, tažený závin.

Slovník uvádí i dva obrazné obraty:

• táhne se to jako štrúdl: jde to pomalu,
• chodit ve štrúdlu: jít v dlouhém zástupu, obvykle po dvou.

Tvary a příbuzná slova

Štrúdl je podstatné jméno mužského rodu neživotného. SSJČ uvádí 2. pád štrúdlu, slovo se tedy skloňuje podle vzoru hrad: bez štrúdlu, kus štrúdlu. Stejně se chová podoba s kroužkem: bez štrůdlu. Přídavné jméno je štrúdlový, slovník uvádí spojení štrúdlová jablka.

Pozor na to, abyste v jednom textu podoby nestřídali. Vyberte si jednu a držte se jí.

Příklady ve větách

• Babička upekla jablkový štrúdl s rozinkami.
• Na stole voněl tvarohový štrůdl.
• Kousek štrúdlu si dám ke kávě.
• Na výlet šly děti ve štrúdlu po dvou.
• Jednání se táhlo jako štrúdl.
• V jídelně dnes podávají jablečný závin.
• Na podzim kupujeme štrúdlová jablka.

S čím si to lidé pletou?

Hlavně s otázkou, jestli je kroužek chyba. Dnes už není. Podobu bez délky, „štrudl“, slovníky neuvádějí, u je v tomto slově dlouhé. Nářeční podoby štrudla nebo štrudle, které SSJČ zmiňuje, do spisovného textu nepatří.

Jak si to zapamatovat?

Přejatá slova mají ú s čárkou jako skútr nebo túra. Štrúdl je přejatý, proto čárka je základní volba. Protože ale úplně zdomácněl, příručka mu dovolila i domácí kroužek. Obojí je tedy správně, jen délku nad u nevynechávejte.

Vyzkoušejte si

1. Na pouti jsme koupili makový štr…dl. (napište podobu s čárkou)
2. Děti šly ve štr…dlu za paní učitelkou. (napište podobu s kroužkem)
3. V úředním jídelníčku je jablečný …

Správně: 1. štrúdl, 2. štrůdlu, 3. závin.

Podobné případy

• Skútr, nebo skutr? Další přejaté slovo s dlouhým ú uprostřed.
• Túra, nebo tura? Proč se v přejatých slovech píše čárka.
• Kúra, nebo kůra? Dvě slova, která se liší jen čárkou a kroužkem.
• Medúza, nebo meduza? Délka v přejatém slově.