Kdo může za drahé máslo a vejce? Velká analýza marží

Jak je to doopravdy?

Cesta potraviny na stůl má tři články a nejvíce se přiráží na konci:

• Zemědělec: Prodává za tzv. výkupní ceny, které jsou často na hraně nákladů.
• Potravinář (zpracovatel): Mlékárny nebo jatka. Zde ceny rostou kvůli energiím.
• Obchodní řetězec: Zde vzniká největší rozdíl. Reporty ukazují, že u některých položek (zelenina, sýry) tvoří marže řetězce 50 % i více z konečné ceny. ČR je specifická tím, že většinu trhu ovládá pár velkých hráčů, což omezuje skutečnou konkurenci.